Workshop Wildplukken

Van maandag 4 tot en met vrijdag 8 mei 2020

Docent: Christian Weij

 

Christian Weij is fermentatiespecialist, fooddesigner, landschapskok, pop-up chef en schrijver van de boeken Verrot Lekker en Verrot Gezond die beide voor een groot deel op Gastenhuis Kasteel Slangenburg geschreven zijn. Hij zal je in deze week alles vertellen over koken uit de natuur. 


Programma van de week

Maandag 4 mei  

  • 11.00 uur: aankomst (kennismaken en uitleg van het programma en werkwijze, uitdelen lesmateriaal)
  • 15.00 - 16: 30: observatie wandeling
  • 16.30 - 17:00 uur: terugkoppeling in het leslokaal (organgerie)

Christian maakt shrubs en laat deze proeven.

Dinsdag 5 mei  

  • 10.00 - 12.00 uur: gezamenlijke wandeling met uitleg over eetbare planten
  • 12.00 - 12.15 uur: terugkoppeling in het leslokaal (orangerie)
  • 14:15 - 16:00 uur: presentatie over wildplukken (orangerie)
  • 16.00 - 16.45 uur: individuele determinatie-opdracht (orangerie)
  • 16.45 - 17:00 uur: beoordeling opdracht door Christian (orangerie)

 

Woensdag 6 mei 

  • 10:00 - 12.00 uur: gezamenlijke wandeling en onderweg plukken de deelnemers het één en ander
  • 12.00 - 12.15 uur: terugkoppeling in het leslokaal (orangerie)
  • 14:00 - 15:00 uur: gezamenlijke wandeling en onderweg plukken de deelnemers het één en ander
  • 15:00 - 17:00u : koken met wildgeplukte ingrediënten (keuken bijgebouw)

 

Donderdag 7 mei 

  • 9.30 - 12.00 uur: plukopdracht in koppels (wandeling)
  • 12.00 - 12.15 uur: terugkoppeling in het leslokaal (orangerie)
  • 14:30 - 17:00 uur: fermentatieles met wildgeplukte ingrediënten
  • 20:00 - 21:00 uur: wildgeplukte cocktails maken (keuken bijgebouw)
  • 21:00 uur: cocktailparty voor alle gasten (huiskamer)

 

Vrijdag 8 mei

  • 9:30 - 11:30 uur: afscheidswandeling en de deelnemers vertellen Christian wat ze zoal tegenkomen tijdens de wandeling. 

Prijs Workshop Wildplukken
De prijs voor deze themaweek is inclusief vier overnachtingen in Gastenhuis Kasteel Slangenburg, inclusief 3 maaltijden per dag en de koffie/thee. Je kunt kiezen uit:

Een verblijf in een luxe kamer met eigen sanitair of stijlkamer voor € 670,00
Een verblijf in een eenvoudige kamer met douche en toilet op de gang voor € 530,00

Extra kosten voor potten en ingrediënten € 10,00

De Workshop Wildplukken is alleen te boeken inclusief verblijf in Gastenhuis Kasteel Slangenburg en kent een maximum van 10 deelnemers. Ben je geïnspireerd en nu al zin om te fermenteren? Meld je aan via reservering@kasteelslangenburg.nl of neemt contact op met telefoonnummer: 0315 - 298 200.

Tot dan!